Conçu pour les productions importantes en boulangerie, pizzeria et laboratoire de préparation, ce pétrin à spirale professionnel permet de travailler jusqu’à 80 kg de pâte par pétrissage. Sa cuve de 133 litres et sa spirale tournent simultanément pour assurer un mélange homogène et obtenir une pâte souple et régulière.
Ses deux vitesses de 126 et 252 tr/min, avec une minuterie pour chaque vitesse, permettent d’adapter le pétrissage à vos préparations. Son moteur de 4 500 W et son entraînement par chaîne et courroies accompagnent les besoins d’un usage intensif.
Les points forts
• Grande capacité pour les productions en volume. • Deux vitesses avec minuteries dédiées. • Fonction d’inversion du sens de rotation. • Axe et spirale en acier inoxydable. • Grille de protection avec sécurité empêchant le démarrage lorsqu’elle est ouverte. • Protection contre la surchauffe et les surcharges. • Construction métallique robuste et surfaces faciles à nettoyer.
Caractéristiques techniques
• Capacité de la cuve : 133 litres. • Quantité de pâte par pétrissage : de 30 à 80 kg. • Quantité maximale de farine : 50 kg. • Vitesses de pétrissage : 126 et 252 tr/min. • Vitesse de rotation de la cuve : 17 tr/min. • Puissance : 4 500 W. • Alimentation : 400 V triphasé / 50 Hz. • Dimensions : L 68,2 × P 111,2 × H 136,4 cm. • Dimensions de la cuve : Ø 70 × H 36 cm. • Poids net : 404 kg.
À prévoir : une alimentation électrique triphasée 400 V. La cuve est fixe et non amovible. La quantité minimale de pâte à travailler est de 30 kg par pétrissage.
